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CORSO DI PASTICCIERE

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Il corso professionale di pasticcere organizzato da Mia Academy ha l’obiettivo di formare risorse in grado di riconoscere ed utilizzare i principali strumenti di una pasticceria professionale, e partendo dalla conoscenza delle tecniche e metodologie degli impasti base sarà all’altezza di realizzare una vasta gamma di prodotti di pasticceria, dallo stile classico a quello moderno. Conoscerà i principi dell’HACCP per la gestione della sicurezza e dell’igiene alimentare, riceverà nozioni nutrizionali e sarà introdotto alle materie manageriali per la gestione di una pasticceria: acquisti, food cost control, marketing, vendita, comunicazione e tecniche di esposizione.


SBOCCHI LAVORATIVI

Al termine del corso l’allievo potrà lavorare in laboratori di pasticcerie artigianali ed industriali, presso panifici, come membro in brigate di cucina di ristoranti, strutture alberghiere, navi da crociera, villaggi turistici, aziende di catering e banqueting, aziende alimentari. L’allievo potrà altresì aprire una propria attività.

REQUISITI DI ACCESSO

Per accedere al corso l’allievo deve avere una conoscenza certicata della lingua inglese pari almeno a B1, deve possedere una buona conoscenza informatica e una buona dialettica.

FASI DEL CORSO

passo 1

ORIENTAMENTO INDIVIDUALE

Fase iniziale di Orientamento individuale in cui un team di esperti guida il candidato nella scelta del percorso professionale o nella verica della compatibilità del corso con le tendenze e le ambizioni personali.

passo 2

STUDIO TEORICO PRATICO

Una fase che comprende sia una parte di formazione sulle soft skills, quelle che riguardano la persona, necessarie ad arontare il cambiamento e le sde del futuro, sia una parte teorico-pratica di formazione professionale e di preparazione al lavoro vero e proprio. Questa parte del corso si svolge in modalità e-learning.

passo 3

STAGE

Stage in azienda, necessario a creare un’esperienza sul campo. Il corso di Pasticciere prevede un periodo di stage della durata di 3 mesi in un’azienda selezionata tra le eccellenze della città di residenza dell’allievo o in altre località, in base alle esigenze logistiche e lavorative.

passo 4

ACCOMPAGNAMENTO AL LAVORO

Percorso di promozione del curriculum volto a favorire l’ingresso nel mercato del lavoro in Italia o all’estero sia come dipendente che come imprenditore. La scuola ha un proprio ufficio job opportunities e collabora con varie agenzie per il lavoro.

passo 5

MIA ACCADEMY COMMUNITY

Gli allievi che completano con protto il proprio corso accedono di diritto alla Mia Academy community, una rete in grado di proteggere e di guidare l’allievo nelle scelte che dovrà arontare nel corso della sua carriera lavorativa.

TITOLI RILASCIATI

Al termine del corso vengono rilasciati

  • Diploma di specializzazione
  • Attestato teorico/pratico
  • Attestato di stage
  • Certicato di acquisizione delle conoscenze in materia di sicurezza sul lavoro
  • Certicato di acquisizione delle conoscenze in materia di primo soccorso
  • Certicato di acquisizione delle conoscenze in materia trattamento dei dati (privacy)
  • Certicato di acquisizione delle conoscenze in materia di prevenzione del Covid19.

ESAME FINALE

ESAME FINALE TEORICO PRATICO IN VIDEOCONFERENZA

  • Preparazione di un book fotografico con tutte le esercitazioni svolte
  • Video ricetta su assegnazione della docente
  • Esame individuale orale tramite webinar